ആശുരെ
.JPG) | |
| ഉത്ഭവ വിവരണം | |
|---|---|
| ഉത്ഭവ സ്ഥലം | Turkey |
| വിഭവത്തിന്റെ വിവരണം | |
| Course | Dessert |
| തരം | Porridge |
| പ്രധാന ചേരുവ(കൾ) | Grains, fruits and nuts |
ധാന്യങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിൽ നിർമ്മിച്ച തുർക്കിഷ് ഭക്ഷണാവസാനം വിളമ്പുന്ന ഒരു മധുരപദാർത്ഥമായ പായസം ആണ് ആഷുരെ [1] (ടർക്കിഷ്: ആഷൂർ) അല്ലെങ്കിൽ നോഹയുടെ പുഡ്ഡിംഗ്. തുർക്കിയിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും മുഹറം പോലുള്ള വിശേഷദിവസങ്ങളിൽ വർഷം മുഴുവനും വിളമ്പുന്നു. [2] ഇസ്ലാമിക് കലണ്ടറിന്റെ ആദ്യ മാസം, മുഹറത്തിന്റെ പത്താം തീയതി ആശൂറ ദിനത്തോട് യോജിക്കുന്നു. ("പത്താം" എന്നതിന്റെ അറബി വാക്ക് ആണ് "ആശൂറ" .)
മൃഗ ഉൽ‌പന്നങ്ങളില്ലാത്ത ടർക്കിഷ് മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടാണ് ആഷുരെ. എല്ലാ തരത്തിലുള്ള അക്രമങ്ങളെയും രക്തച്ചൊരിച്ചിലുകളെയും പ്രതിഷേധിക്കുന്നതാണ് ഇതിന് പിന്നിലെ ഒരു കാരണം. തുർക്കിയിലെ അലവിസ് ഈ പുഡ്ഡിംഗ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന പ്രധാന കൂട്ടരാണ്. പരമ്പരാഗതമായി പാചകം ചെയ്യുകയും പങ്കിടുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ നോമ്പുകാലത്ത് (കാർബല യുദ്ധത്തോട് അനുബന്ധിച്ച്) അവർ മാംസം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു. കർബല യുദ്ധത്തിൽ ഹുസൈൻ ഇബ്നു അലിയും അനുയായികളും രക്തസാക്ഷിത്വം വരിച്ചിരുന്നു.
അവലംബം
[തിരുത്തുക]- ↑ "Ashure. Rumi Club" (PDF). Retrieved 2012-02-21.
- ↑ Fieldhouse, P. (2017). Food, Feasts, and Faith: An Encyclopedia of Food Culture in World Religions [2 volumes]. ABC-CLIO. p. 42. ISBN 978-1-61069-412-4. Retrieved August 11, 2017.
